水产养殖中危害分析的4个关键控制点是什么?

HACCP七大原理分别是危害分析与控制措施、确定关键控制点、建立关键限值、建立监控程序、建立纠偏措施、建立验证程序、建立记录保持程序，具体如下：进行危害分析：评估食品生产过程中各类可能发生的食品安全危害，涵盖生物性、化学性和物理性危害，并确定这些危害的显著性和对应的预防措施。

HACCP是危害分析和关键控制点的简称。HACCP是一种食品安全管理体系，旨在确保食品在生产、加工、储存和分销过程中的安全性。其核心思想是通过系统的危害分析，找出可能导致食品污染或变质的关键环节，并设立关键控制点进行严格控制，从而预防食品危害的发生。HACCP体系主要关注七个原则：危害分析。

对在危害分析期间确定的每个显著危害，必须有一个或多个关键控制点来对其进行控制。关键控制点设置的是否正确，对HACCP计划的科学性和完整性，具有十分重要的意义。

其中在加工过程中，必须采用全程质量控制技术和原理来进行控制，危害分析关键控制点(HACCP)体系是目前认为最有效和可靠的控制体系。 刘丹等人认为，HACCP是对可能发生在食品加工环节中的危害进行评估，进而采取控制的一种预防性的食品安全控制体系。

HACCP是英文HazardAnalysisCriticalControlPoint(即危害分析及关键控制点)的首字母缩写，它主要是通过科学和系统的方法，分析和查找食品生产过程的危害，确定具体的预防控制措施和关键控制点，并实施有效的监控，从而确保产品的安全卫生质量。

秋季是鱼类催肥长膘的旺季。切实抓好这个时期的饲养管理，可增强鱼的体质，为鱼类安全越冬打下坚实的基础，也是夺取渔业高产丰收的关键措施。 及时掌握旱情，早安排，早部署。密切注意气象部门的旱情预报，提前作好应急预案，准备抗旱物资，全面安排部署水产养殖抗旱救灾工作。

水产养殖业的发展及趋向如何,面临那些问题,如何解决

养殖业也面临一些挑战，如环境污染、动物疾病、食品安全和动物福利等问题。发展前景，随着人们对健康和高品质食品的需求增加，有机养殖和优质养殖模式将获得更多关注和发展机会。技术的进步和创新将推动养殖业的发展，如智能化养殖设备、遗传改良、疾病预防和控制等。

水产养殖行业形势近几年一直不太好，谁有行情好的时段，但和饲料成本的涨价因素及水产行业的高风险相比，也不能太乐观；加上前几年国内上水产养殖项目太多，其实低端市场已趋于饱和。

随着我国沿海经济的开发和海洋经济结构的优化升级，加上全国海洋渔业资源的限制捕捞政策，水产养殖业作为朝阳产业，对技术和人才的需求日益增长。具有海洋特色的水产养殖专业毕业生将面临越来越广阔的就业前景。近年来，水产养殖生产持续保持良好的发展态势，养殖规模不断扩大，结构调整取得显著进展。

水产养殖专业具备巨大的发展潜力与广阔的市场前景。首先，随着消费者对健康饮食的重视和水产品消费层次的提升，对高品质水产品的需求不断攀升。水产养殖专业旨在满足这一市场需求，因此其发展空间巨大。

水产养殖学可以考取国家公务员、选调生适于在渔业部门、各级政府机关、行政事业单位、水产养殖单位及有关部门，从事鱼病诊疗、防疫检疫、水产养殖、生产经营、行政管理等方面工作。